Это процентное содержание драгоценного металла в сплаве из которого сделано изделие.Например золото 585 это 58.5% золота и 41.5% это состав других металлов(лигатур). В зависимости от пропорций и состава меняются цвет и твердость, ковкость, температура плавления и т д. В состав лигатур в зависимости от сплавов могут входить такие металлы как серебро, медь, цинк, никель, палладий и т д. Как правило сплавы с более высоким содержанием драгоценного металла мягче, ярче цветом и менее подвержены окислению.Таким образом при изготовлении используют не чистые металлы, а сплавы на основе (большая часть) драгоценных металлов.Драгоценные металлы используемые для производства ювелирных изделий это Золото, Серебро, Платина и Палладий.Чаще всего используются:1.Золото 585(14к) и 750(18к) проб2.Серебро 925(т.н. стерлинг)3.Платина 900 и 950 пробы4.Палладий 850 и 500